Home ĐỜI SỐNG Lạ lùng món ăn cho lợn ở quê bỗng trở thành… đặc...

Lạ lùng món ăn cho lợn ở quê bỗng trở thành… đặc sản của dân Hà thành

543
loading...

Loại rau này vốn mọc dại ở các vùng ao hồ, sông nước được người dân quê dùng làm thức ăn cho gia súc… nay lại được các bà nội trợ “săn lùng” làm món ăn đặc sản với giá không hề rẻ.

Từ thức ăn cho gia súc trở thành món ăn thời thượng

Bèo tây hay còn gọi là lục bình, bèo Nhật Bản đối với người dân miền Bắc xưa nay chỉ là loài cây mọc dại, được dùng làm thức ăn cho động vật như lợn, gà, vịt hay để lọc sạch nước. Nhưng chẳng biết từ bao giờ, chúng lại trở thành một loại rau sạch được các bà nội trợ săn tìm. Đặc biệt, rất nhiều nhà hàng, quán ăn còn đưa món bèo tây trở thành món đặc sản vùng miền.

Loading...

Những cây bèo tây được các bà nội trợ chế biến thành rất nhiều món: cọng non để ăn sống, nhúng lẩu, xào tỏi như rau muống; ngó để làm nộm, gỏi, dưa chua, xào thịt; hoa cũng có thể dùng để luộc, nấu canh… Thậm chí, bèo tây cũng đắt tiền không kém nhiều loại rau khác.

Sở dĩ bèo tây được yêu thích như vậy là vì chúng có vị ngọt thơm, cảm giác mát mát, dai giòn sần sật mà lại không sợ độc hại. Bởi loại rau này được sống trong những ao hồ sạch sẽ. Chưa kể, việc sơ chế chúng rất đơn giản.

loading...

Theo những bà nội trợ có “kinh nghiệm” chế biến bèo tây chia sẻ, chỉ cần cắt khúc ngắn thân bèo tầm 10cm rồi ngâm qua nước muối pha loãng. Sau đó bóp cho ráo nước là có thể đem nấu canh chua hay làm nộm hay xào với thịt lợn, thịt bò, tôm… kiểu gì cũng rất ngon.

Một bà nội trợ tại Hà Nội tâm sự: “Khi được một người bạn giới thiệu ăn bèo tây rất ngon, mình còn phì cười vì loại rau này từ trước đến giờ chỉ cho lợn, gà ăn, đâu có ai ăn. Loại rau này cũng dễ bị ngứa nữa. Khi mình làm thử món bèo tây nấu với cá chua cho cả nhà ăn thì ai cũng cười chê mình. Nhưng sau khi thưởng thức thì cả nhà lại thấy ngon đến bất ngờ. Từ đó, bèo tây trở thành món ăn khoái khẩu của gia đình mình”.

loading...

Thậm chí nhiều người “nghiện” món ăn từ bèo tây đến nỗi lặn lội về các vùng miền quê tìm những ao, hồ sạch để lấy bèo về cất tủ lạnh, ăn dè từng cọng bởi lo sợ nước ở ao, hồ trên thành phố bị ô nhiễm.

Cứ như vậy, bèo tây giờ lại trở thành món rau đặc sản của rất nhiều bà nội trợ. Thậm chí bèo tây còn được đưa vào trong thực đơn của một số nhà hàng với giá lên đến cả trăm ngàn một đĩa.

Loading...

Nguy cơ nhiễm chì từ bèo tây

PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực Phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội) cũng khẳng định, bèo tây giống như những loại rau khác, có thể làm thực phẩm cho người, cho gia súc, gia cầm.

Tuy nhiên ông cũng khuyến cáo với các bà nội trợ rằng, khi hái bèo tây để chế biến các món ăn tránh hái ở những vùng nguồn nước bị ô nhiễm. Bởi những vùng nước như thế trong nước thường có chứa kim loại nặng, bèo tây lại là loại có tác dụng làm sạch nước.

Bèo sẽ hút kim loại nặng cộng với những chất khác ở trong nước và tích tụ vào thân. Người ăn loại bèo ở những nơi nguồn nước ô nhiễm sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh do kim loại nặng có chứa trong bèo được chuyển hóa vào người.

Theo y học cổ truyền, bèo tây (lục bình) có vị nhạt, tính mát, có tác dụng chữa sưng tấy, viêm đau như sưng bắp chuối bẹn, tiêm bị áp xe, chín mé, sưng nách, viêm tinh hoàn, viêm khớp ngón tay, viêm hạch bạch huyết,…

Đây cũng là loại rau chứa nhiều axit amin, giàu vitamin và các loại khoáng vi lượng khác. Tuy nhiên bèo tây lại có vị ngứa nên từ trước đến giờ ít ai ăn. Do vậy, các bà nội trợ cần sơ chế cẩn thận trước khi chế biến thành món ăn để tránh bị ngứa.

(Tổng hợp theo VOV)

Nguồn: http://feedy.vn/bai-viet/tin-tuc/la-lung-mon-an-cho-lon-bong-tro-thanh-dac-san-cua-dan-ha-thanh_6373.html

Facebook Comments
loading...
Loading...

Comments