Home MẸO HAY A đây rồi! Bí kíp luộc TRỨNG LÒNG ĐÀO chuẩn xác đến...

A đây rồi! Bí kíp luộc TRỨNG LÒNG ĐÀO chuẩn xác đến từng mi li mét

139
loading...

Bạn muốn ăn trứng lỏng lỏng một chút hay trứng đã chín cứng? Hãy làm theo phương pháp dưới đây để có được món trứng luộc đúng ý.

Luộc trứng nghe thì đơn giản nhưng thực ra khó vô cùng, vì không phải lúc nào quả trứng đập ra cũng cho kết quả như mong muốn, lúc thì còn lỏng quá, lúc thì chín quá. Lý do là bởi bạn đã canh thời gian không chính xác. Dưới đây là hình ảnh minh họa độ kết của trứng ứng với từng thời gian cụ thể, luộc trứng càng lâu thì trứng càng cứng và ngược lại.

Bạn muốn ăn trứng kiểu nào? (Ảnh: Internet)

Loading...

Bạn có biết rằng lòng đỏ và lòng trắng trứng chín ở 2 nhiệt độ khác nhau (70oC và 80oC)? Hơn nữa, nguồn nhiệt để làm trứng chín (tức là nước) lại ở bên ngoài quả trứng, nên khi lòng đỏ kết lại, lòng trắng cũng đã đạt một mức nhiệt độ cao hơn cần thiết.

Chính vì thế, để lòng đỏ và lòng trắng cùng chín đều, cách duy nhất là tắt bếp khi nước sôi đến 100oC. Lúc này, nhiệt độ trong lòng đỏ sẽ tăng lên, và nhiệt độ ở lòng trắng (tức nhiệt độ nước) sẽ giảm xuống.

Dưới đây là từng công đoạn luộc trứng:

loading...

Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao hơn mặt trứng 2,5cm. (Ảnh: thekitchn)

Bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi sùng sục. (Ảnh: thekitchn)

Sau đó tắt bếp và đậy vung. (Ảnh: thekitchn)

loading...

Để trứng tiếp tục chín theo thời gian mà bạn mong muốn như hình ở trên. (Ảnh: thekitchn)

Nguồn: http://www.yan.vn/bi-kip-luoc-trung-long-dao-chuan-xac-den-tung-mi-li-met-83800.html

Facebook Comments
loading...
Loading...

Comments